Tunis, il y a encore mille et une occasions jalonnées de douceurs : l'Aïd Essighir qui marque la fin du Ramadhan et qu'on célèbre par une véritable débauche de sucreries ; le Ramadhan lui-même dont l'austérité est adoucie par de longues soirées sucrées. La bouza, crème à base de sorgho ou de noisette, est incontournable où que vous alliez durant les 30 nuits du mois de Ramadhan. Pour le Mouled, jour de la naissance du prophète, on prépare la " assida ", une crème à base de pin d'Alep, de pistache ou de noisette et lors du " Ras El Am " - le jour de l'an - il faut absolument commencer en douceur pour que l'année soit faste.

oute une vie de rites et de fêtes, ponctuée, de miel, d'eau de rose et de fleur d'oranger.